Hoje temos por aqui Salada Completa para o Almoço: Refrescante e Nutritiva que Vinicius Lima veio nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 25 minutos esta maravilha de Saladas para seus convidados. A receita pode render até 4 porções Porções e é muito simples de fazer...

Salada Completa para o Almoço: Refrescante e Nutritiva

Há dias em que é preciso fugir das refeições pesadas e buscar algo mais leve, não é mesmo? A salada completa para o almoço é a solução perfeita para quem quer um prato prático e nutritivo. Testei algumas combinações diferentes até chegar nessa versão que, cá entre nós, tem tudo para ser a sua nova favorita! A combinação de folhas verdes, proteínas e uma vinagrete deliciosa faz dessa receita uma opção irresistível.

O que mais gosto nessa receita é sua versatilidade. Você pode incluir os ingredientes que já tem em casa e adaptá-la ao seu gosto. Além disso, em questão de tempo, você consegue prepará-la em menos de 30 minutos. Vamos lá!

Ingredientes

• 4 xícaras de folhas verdes (alface, rúcula e espinafre)
• 1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de pepino cortado em rodelas
• 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
• 150g de peito de frango grelhado e desfiado
• 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
• 1/4 de xícara de azeitonas pretas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar as folhas: Lave bem as folhas verdes sob água corrente e seque-as com um papel toalha ou em uma centrífuga de salada. Essa etapa é fundamental para garantir que a salada não fique mole.
2. Cozinhar o grão-de-bico: Se você estiver utilizando grão-de-bico seco, lembre-se de deixá-lo de molho por pelo menos 8 horas antes de cozinhar. Reserve. Se usar enlatado, apenas escorra e enxágue bem.
3. Produzir o frango: Em uma frigideira, sele o peito de frango temperado com sal e pimenta em fogo médio por cerca de 6-7 minutos de cada lado até que esteja bem cozido. Deixe esfriar um pouco antes de desfiar.
4. Montar a salada: Em uma tigela grande, adicione as folhas, o tomate, a cenoura, o pepino, o grão-de-bico, o frango desfiado, o queijo feta e as azeitonas.
5. Preparar o molho: Em um recipiente separado, misture o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Misture bem para emulsionar.
6. Temperar e servir: Regue a salada com o molho, misture delicadamente e sirva imediatamente. Se quiser, adicione mais queijo feta por cima.

Dicas de quem já errou

Na primeira vez que fiz essa salada, usei legumes crus em vez dos grelhados. A textura ficou bem diferente e a combinação não fez jus ao que eu esperava. Por isso, recomendo que você grelhe os legumes ou, pelo menos, use ingredientes que combinem bem e estejam na estação. Além disso, evite adicionar muito molho antes de servir, pois isso pode deixar as folhas murchas.

Variações da Receita

Essa receita é super adaptável! Você pode substituir o frango por atum, queijo de cabra ou até tofu grelhado se quiser uma alternativa vegetariana. As folhas também podem ser trocadas por rúcula e acelga para um sabor mais marcante, ou substituir o grão-de-bico por quinoa para uma fonte diferente de proteína.

Informações Nutricionais (por porção)

Aprox. 350 kcal, 25g de proteínas, 30g de carboidratos, 15g de gorduras.

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Ingredientes Para Salada Completa para o Almoço: Refrescante e Nutritiva

• 4 xícaras de folhas verdes (alface, rúcula e espinafre)
• 1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de pepino cortado em rodelas
• 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
• 150g de peito de frango grelhado e desfiado
• 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
• 1/4 de xícara de azeitonas pretas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto

Como Fazer Salada Completa para o Almoço: Refrescante e Nutritiva

Preparar as folhas

Lave bem as folhas verdes sob água corrente e seque-as com um papel toalha ou em uma centrífuga de salada. Essa etapa é fundamental para garantir que a salada não fique mole.

Cozinhar o grão-de-bico

Se você estiver utilizando grão-de-bico seco, lembre-se de deixá-lo de molho por pelo menos 8 horas antes de cozinhar. Reserve. Se usar enlatado, apenas escorra e enxágue bem.

Produzir o frango

Em uma frigideira, sele o peito de frango temperado com sal e pimenta em fogo médio por cerca de 6-7 minutos de cada lado até que esteja bem cozido. Deixe esfriar um pouco antes de desfiar.

Montar a salada

Em uma tigela grande, adicione as folhas, o tomate, a cenoura, o pepino, o grão-de-bico, o frango desfiado, o queijo feta e as azeitonas.

Preparar o molho

Em um recipiente separado, misture o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Misture bem para emulsionar.

Temperar e servir

Regue a salada com o molho, misture delicadamente e sirva imediatamente. Se quiser, adicione mais queijo feta por cima.

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