Hoje temos por aqui Receita saudável com poucos ingredientes: Quinoa com Legumes que Vinicius Lima veio nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 30 minutos esta maravilha de Pratos Quentes para seus convidados. A receita pode render até 3 porções Porções e é muito simples de fazer...

Receita saudável com poucos ingredientes: Quinoa com Legumes

Oi, pessoal! Hoje eu quero compartilhar com vocês uma receita que tem se tornado a minha paixão nos últimos dias: Quinoa com Legumes. Sabe aquele prato que é não só saudável, mas também super prático e saboroso? Pois é, esta receita me salvou em diversas refeições e, a melhor parte, ela é feita com poucos ingredientes. Quem não ama simplificar a cozinha, né?

A Quinoa é um grão cheio de propriedades nutritivas e, combinada com legumes frescos, forma um prato completo e colorido. Fico pensando nas inúmeras vezes em que comi isso enquanto tentava manter a alimentação leve. E a verdade é que, muitas vezes, a simplicidade é o segredo para um prato incrível. Vem comigo nessa!

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 cenoura média, picada
• 1 abobrinha média, picada
• 1/2 pimentão vermelho, picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Lavando a quinoa

O primeiro passo é lavar bem a quinoa. Coloque a quinoa em uma peneira e enxágue em água corrente por uns 2 a 3 minutos. Essa etapa é importante para remover a saponina, que pode deixar um gosto amargo.

2. Cozinhando a quinoa

Após enxaguar, coloque a quinoa em uma panela com as 2 xícaras de água. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo e tampe. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água tenha sido toda absorvida e a quinoa esteja macia. Desligue o fogo e reserve ao lado.

3. Preparando os legumes

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cenoura e refogue por uns 3 minutos. Depois, acrescente a abobrinha e o pimentão, refogando mais 5 a 7 minutos, até que os legumes estejam al dente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. Misturando tudo

Com os legumes prontos, adicione a quinoa cozida à frigideira e misture bem. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, apenas para aquecer e incorporar os sabores. Pronto! Agora é só servir.

Dicas de quem já errou

Uma vez, eu coloquei mais água do que a quinoa podia absorver e o resultado foi uma papa sem graça. A medida de água é fundamental, então, siga o que indiquei direitinho! Além disso, não esqueça de experimentar a mistura antes de finalizar; o sal pode variar dependendo das suas preferências pessoais.

Variações da receita

Essa receita é super versátil! Você pode adicionar outros legumes que tiver em casa, como brócolis, ervilhas ou até mesmo espinafre. Para uma proteína extra, considere colocar pedacinhos de frango grelhado ou grão-de-bico. E, se você ama temperos, uma pitada de curry ou açafrão pode dar um toque especial!

Informações nutricionais estimadas

Essa receita rende cerca de 3 porções e, em cada porção, você encontrará aproximadamente:

• Calorias: 250 kcal
• Carboidratos: 45g
• Gorduras: 8g
• Proteínas: 10g

Como armazenar sobras

Se sobrar, armazene em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou em uma panela. Essa receita também é ótima para preparar em maior quantidade e levar como marmita para o trabalho.

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Ingredientes Para Receita saudável com poucos ingredientes: Quinoa com Legumes

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 cenoura média, picada
• 1 abobrinha média, picada
• 1/2 pimentão vermelho, picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer Receita saudável com poucos ingredientes: Quinoa com Legumes

Lavando a quinoa

Coloque a quinoa em uma peneira e enxágue em água corrente por uns 2 a 3 minutos.

Cozinhando a quinoa

Coloque a quinoa em uma panela com as 2 xícaras de água e uma pitada de sal. Cozinhe por 15 minutos ou até a água ser absorvida.

Preparando os legumes

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cenoura, depois a abobrinha e o pimentão. Tempere com sal e pimenta.

Misturando tudo

Adicione a quinoa cozida aos legumes na frigideira e misture bem, aquecendo por mais alguns minutos.

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