Hoje temos por aqui Receita Vegana Rápida: Strogonoff de Grão-de-Bico Delicioso que Vinicius Lima veio nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 20 minutos esta maravilha de Pratos Quentes para seus convidados. A receita pode render até 4 porções Porções e é muito simples de fazer...

Receita Vegana Rápida: Strogonoff de Grão-de-Bico Delicioso

Se você está em busca de uma receita vegana rápida e saborosa, você acaba de encontrar! O strogonoff de grão-de-bico é uma alternativa incrível para quem quer um prato prático e cheio de sabor. Recentemente, decidi fazer essa receita em um dia corrido e fiquei tão impressionado com a facilidade que resolvi compartilhar todos os detalhes com vocês.

Além de ser rápido, esse strogonoff não requer ingredientes complicados, e você provavelmente já tem a maioria deles na sua despensa. Acredito que o maior desafio para quem está começando a cozinhar vegano é encontrar opções que sejam práticas e adoradas por todos. E essa receita cumpre exatamente esse papel!

Ingredientes

• 1 lata de grão-de-bico (aproximadamente 400g) – escorrido e enxaguado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de ketchup
• 1/2 xícara de creme de soja ou creme de leite vegano
• 1 colher de sopa de molho inglês vegano (opcional)
• 2 colheres de sopa de óleo de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola e o alho: Em uma panela, aqueça o óleo de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente. Isso deve levar cerca de 3 minutos. Depois, acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
2. Adicione o grão-de-bico: Junte o grão-de-bico escorrido à panela e mexa bem para que ele absorva os sabores. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
3. Prepare o molho: Em uma tigela separada, misture o ketchup, o creme de soja e o molho inglês, se estiver usando. Verta essa mistura sobre o grão-de-bico na panela e mexa bem. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
4. Finalize e tempere: Prove e ajuste o sal e a pimenta. Se o molho estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco de água para deixá-lo mais cremoso. Cozinhe por mais 2 minutos.
5. Sirva: O strogonoff de grão-de-bico está pronto! Sirva quente com arroz branco ou integral e batata palha por cima, se desejar.

Dicas de quem já errou

Ao testar essa receita pela primeira vez, acabei colocando sal demais e o sabor do grão-de-bico acabou se perdendo. Então, minha dica é: adicione o sal aos poucos e prove durante o preparo. Outra coisa que já aconteceu comigo foi esquecer de escorrer e enxaguar o grão-de-bico da lata. Isso faz toda a diferença, pois o líquido da conserva pode deixar o prato muito salgado!

Variações da Receita

Se você quiser dar uma incrementada no strogonoff, pode adicionar cogumelos frescos ou secos picados. Eles trazem um sabor umami que combina perfeitamente com o prato. Outra ideia é usar ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para dar um toque especial na finalização.

Informações Nutricionais

Por porção (a receita rende cerca de 4 porções): Calorias: 250 kcal, Carboidratos: 35g, Gorduras: 10g, Proteínas: 15g.

Como Guardar ou Reaproveitar Sobras

Esse strogonoff pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Se você tiver sobras, uma dica é transformá-lo em uma torta vegana, adicionando uma massa folhada e assando até dourar. Fica delicioso!

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Ingredientes Para Receita Vegana Rápida: Strogonoff de Grão-de-Bico Delicioso

• 1 lata de grão-de-bico (aproximadamente 400g) - escorrido e enxaguado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de ketchup
• 1/2 xícara de creme de soja ou creme de leite vegano
• 1 colher de sopa de molho inglês vegano (opcional)
• 2 colheres de sopa de óleo de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Como Fazer Receita Vegana Rápida: Strogonoff de Grão-de-Bico Delicioso

Refogue a cebola e o alho

Em uma panela, aqueça o óleo de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente. Isso deve levar cerca de 3 minutos. Depois, acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

Adicione o grão-de-bico

Junte o grão-de-bico escorrido à panela e mexa bem para que ele absorva os sabores. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos.

Prepare o molho

Em uma tigela separada, misture o ketchup, o creme de soja e o molho inglês, se estiver usando. Verta essa mistura sobre o grão-de-bico na panela e mexa bem. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.

Finalize e tempere

Prove e ajuste o sal e a pimenta. Se o molho estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco de água para deixá-lo mais cremoso. Cozinhe por mais 2 minutos.

Sirva

O strogonoff de grão-de-bico está pronto! Sirva quente com arroz branco ou integral e batata palha por cima, se desejar.

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