Hoje temos por aqui Como fazer sopa de legumes saudável com poucos ingredientes que Vinicius Lima veio nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 30 minutos esta maravilha de Pratos Quentes para seus convidados. A receita pode render até 4 porções Porções e é muito simples de fazer...

Como fazer sopa de legumes saudável com poucos ingredientes

Se tem uma coisa que eu adoro nas receitas de sopa, é a praticidade. Em um dia corrido, depois de uma longa jornada, nada como uma sopinha quente para aquecer o corpo e a alma. E, acredite, não precisa de muitos ingredientes para fazer uma sopa de legumes deliciosa e saudável!

Nesses tempos que valorizamos alimentos nutritivos e que não sobrecarregam o bolso, essa sopa é a escolha perfeita! Além de ser cheia de sabor, é super simples, e você ainda pode adaptar com o que tiver na geladeira. Vamos colocar a mão na massa e preparar essa delícia juntos?

Ingredientes

• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 abobrinha média picada
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto para finalizar

Modo de preparo

1. Refogando os ingredientes: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
2. Adicionando os legumes: Agora, é hora de colocar a cenoura e batata picadas na panela. Refogue por cerca de 5 minutos para que absorvam o sabor. Depois, acrescente a abobrinha.
3. Cozinhando a sopa: Adicione o litro de água e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que os legumes estejam macios.
4. Finalizando: Com um mixer ou liquidificador, bata a sopa até atingir uma consistência cremosa. Se preferir, pode deixar alguns pedaços de legumes inteiros para dar textura. Sirva quente e finalize com cheiro-verde picado.

Dicas de quem já errou

Uma coisa que aprendi ao fazer essa sopa é que é fundamental não deixar cozinhar demais os legumes, pois eles podem se desmanchar demais. Se você gosta da sopa mais rústica, basta parar o cozimento assim que os legumes estiverem macios, mas ainda inteiros. Outra dica é experimentar outras combinações de legumes que você tenha em casa, como vagem, peito de frango desfiado ou grão-de-bico. Cada adição transforma a sopa e dá um toque especial!

Variações da receita

Outra ideia incrível é adicionar especiarias como cominho ou curry para dar um sabor diferente à sua sopa. Você também pode incluir uma colher de sopa de molho shoyu para um toque umami! E se estiver com pressa, use legumes congelados, que também funcionam muito bem!

Como guardar ou reaproveitar sobras

As sobras da sopa podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se sobrar muita sopa, você pode congelar em porções individuais. Assim, na próxima vez que bater aquela fome, é só aquecer que você terá um jantar prático em minutos!

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Ingredientes Para Como fazer sopa de legumes saudável com poucos ingredientes

• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 abobrinha média picada
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto para finalizar

Como Fazer Como fazer sopa de legumes saudável com poucos ingredientes

Refogando os ingredientes

Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

Adicionando os legumes

Agora, é hora de colocar a cenoura e batata picadas na panela. Refogue por cerca de 5 minutos para que absorvam o sabor. Depois, acrescente a abobrinha.

Cozinhando a sopa

Adicione o litro de água e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que os legumes estejam macios.

Finalizando

Com um mixer ou liquidificador, bata a sopa até atingir uma consistência cremosa. Se preferir, pode deixar alguns pedaços de legumes inteiros para dar textura. Sirva quente e finalize com cheiro-verde picado.

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