Hoje temos por aqui Sobremesa Fit para Festa: Mousse de Chocolate Low Carb que Vinicius Lima veio nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 20 minutos esta maravilha de Sobremesas para seus convidados. A receita pode render até 6 porções Porções e é muito simples de fazer...

Sobremesa Fit para Festa: Mousse de Chocolate Low Carb

Quem disse que sobremesa fit não pode ser gostosa? Hoje eu vou compartilhar com vocês uma receita incrível de mousse de chocolate low carb, perfeita para aquela festa que você está planejando. Sempre que recebo amigos em casa, gosto de oferecer algo que todos possam aproveitar, independentemente da dieta. E essa mousse se tornou um clássico nas minhas reuniões!

O que eu mais amo nesta receita é a sua simplicidade e o fato de que ela não leva açúcar! Isso mesmo. Você pode saborear uma mousse rica, cremosa e com um sabor intenso de chocolate, sem culpa. Já fiz essa receita algumas vezes e sempre faço adaptações para garantir que fique do meu gosto. Na última vez, por exemplo, usei chocolate 70% cacau em vez do 85%, e o resultado foi maravilhoso!

Ingredientes

• 200g de chocolate 70% ou 85% cacau (escolha o seu favorito)
• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara de adoçante natural (eritritol ou xilitol)
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• Pitadas de sal

Modo de Preparo

1. Preparar o Chocolate: Comece derretendo o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Se for usar o micro-ondas, derreta de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo para evitar que queime. Deixe esfriar um pouco.
2. Bater as Claras: Em uma tigela separada, separe as claras e as gemas dos ovos. Comece batendo as claras em neve até formarem picos firmes. Isso vai dar a leveza que a mousse precisa.
3. Misturar Gemas e Adoçante: Em outra tigela, bata as gemas com o adoçante até ficarem bem misturadas e claras.
4. Adicionar o Chocolate: Misture o chocolate derretido e a essência de baunilha à mistura de gemas, mexendo bem até incorporar.
5. Incorporar as Claras: Com cuidado, adicione as claras em neve à mistura de chocolate. Faça isso em três partes, mexendo delicadamente para não perder o ar nas claras.
6. Adicionar o Creme de Leite: Por fim, adicione o creme de leite fresco, misturando com atenção.
7. Levar à Geladeira: Coloque a mousse em taças ou em um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, mas de preferência de um dia para o outro para ficar mais firme.
8. Servir: Decore com raspas de chocolate ou frutas vermelhas na hora de servir.

Dicas de Quem Já Errou

Uma das maiores armadilhas que encontrei ao fazer esta mousse é não deixar esfriar o chocolate antes de adicioná-lo à mistura. Se colocar o chocolate quente nas claras em neve, vai acabar com a leveza da mousse. Aprendi isso da maneira mais difícil! Então, tenha paciência e espere esfriar um pouco.

Variações da Receita

Se você quiser incrementar a sua mousse, experimente adicionar um toque de café solúvel ou até uma colher de sopa de licor de laranja na mistura. Isso traz um sabor surpreendente! Também é possível fazer a versão vegana, substituindo os ovos por um “ovo” de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída com 2,5 colheres de sopa de água) e o creme de leite por leite de coco.

Informações Nutricionais Estimadas

Em uma porção (100g) da mousse:
Calorias: 220 kcal
Carboidratos: 8g
Gorduras: 18g
Proteínas: 4g

Como Guardar ou Reaproveitar Sobras

Essa mousse pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias. Se sobrar, recomendo consumir logo, pois ela perde um pouco da textura ótima que tem logo após o preparo. Você também pode usar essa mousse como recheio de bolos baixos em carboidrato ou como cobertura para pancakes fit.

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Ingredientes Para Sobremesa Fit para Festa: Mousse de Chocolate Low Carb

• 200g de chocolate 70% ou 85% cacau
• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara de adoçante natural (eritritol ou xilitol)
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• Pitadas de sal

Como Fazer Sobremesa Fit para Festa: Mousse de Chocolate Low Carb

Preparar o Chocolate

Comece derretendo o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Se for usar o micro-ondas, derreta de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo para evitar que queime. Deixe esfriar um pouco.

Bater as Claras

Em uma tigela separada, separe as claras e as gemas dos ovos. Comece batendo as claras em neve até formarem picos firmes. Isso vai dar a leveza que a mousse precisa.

Misturar Gemas e Adoçante

Em outra tigela, bata as gemas com o adoçante até ficarem bem misturadas e claras.

Adicionar o Chocolate

Misture o chocolate derretido e a essência de baunilha à mistura de gemas, mexendo bem até incorporar.

Incorporar as Claras

Com cuidado, adicione as claras em neve à mistura de chocolate. Faça isso em três partes, mexendo delicadamente para não perder o ar nas claras.

Adicionar o Creme de Leite

Por fim, adicione o creme de leite fresco, misturando com atenção.

Levar à Geladeira

Coloque a mousse em taças ou em um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, mas de preferência de um dia para o outro para ficar mais firme.

Servir

Decore com raspas de chocolate ou frutas vermelhas na hora de servir.

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