Hoje temos por aqui Prato Fit para Churrasco: Espetinhos de Frango com Legumes que Vinicius Lima veio nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 50 minutos esta maravilha de Carnes para seus convidados. A receita pode render até 4 porções Porções e é muito simples de fazer...

Prato Fit para Churrasco: Espetinhos de Frango com Legumes

Se tem uma coisa que o brasileiro ama, é um bom churrasco. Mas, e quando queremos algo mais leve e saudável? Foi pensando nisso que criei esta receita de espetinhos de frango com legumes, perfeita para qualquer evento onde se queira manter a dieta, mas não abrir mão do sabor e da companhia dos amigos. Neste post, vou compartilhar com vocês minha experiência na preparação desses deliciosos espetinhos, que, acreditem, são super fáceis de fazer!

Além de serem leves e nutritivos, os espetinhos ficam prontos rapidinho e são ótimos para desacelerar na grelha, sem aquela preocupação excessiva com as calorias. Uma opção fit para churrasco que até eu, amante incondicional das carnes, adorei! Ao longo da receita, vou contar alguns truques que aprendi testando e também compartilhar o que não deu tão certo – por isso, fica atento!

Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 abobrinha média cortada em rodelas
• 1 cebola média em pedaços grandes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Espetos de madeira ou metal

Modo de Preparo

1. Marinada do Frango

Comece marinando o frango. Em uma tigela, misture o azeite, o molho shoyu, o alho picado, sal e pimenta. Adicione os cubos de frango à mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Eu já cometi o erro de não marinar direito, e o frango ficou sem sabor, então, não pule essa etapa!

2. Preparação dos Legumes

Enquanto o frango marinha, você pode preparar os legumes. Corte-os em tamanhos que sejam fáceis de espetar. Procure manter um tamanho semelhante para que todos cozinhem por igual na grelha. A abobrinha, por exemplo, pode ser cortada em rodelas mais grossas se você preferir que ela mantenha a textura. Eu gosto de deixar os legumes um pouco mais grossos, para não desmancharem na grelha.

3. Montagem dos Espetinhos

Com o frango marinado e os legumes prontos, é hora de montar os espetinhos. Use um espeto, comece com um pedaço de frango, seguido de cebola, pimentão e abobrinha. Repita até preencher o espeto. Eu gosto de alternar os ingredientes para que as cores fiquem bonitas!

4. Grelhando

Agora é hora do show! Preaqueça a grelha em temperatura média. Coloque os espetinhos e grelhe por cerca de 10 a 15 minutos, virando de vez em quando, até que o frango esteja cozido e levemente dourado. Não se esqueça de que os tempos podem variar dependendo da espessura dos seus pedaços. Use um termômetro de carne se tiver para garantir que o frango esteja 75 °C por dentro (meu truque infalível!).

5. Hora de Servir

Retire os espetinhos da grelha e deixe descansar por alguns minutos. Sirva com uma salada fresca ou até mesmo um molho de iogurte para acompanhar. Na última vez que fiz, servi com um molho de tahine e estava irresistível!

Dicas de Quem Já Errou

Uma coisa que aprendi durante meus testes é que o frango deve estar bem sequinho antes de ser grelhado. Se você marinar e não secar bem os pedaços, o excesso de líquido pode fazer com que as carnes fiquem ‘cozidas’ ao invés de grelhadas. O ideal é secar bem o frango após marinar ou mesmo usar peitos de frango congelados e descongelá-los. Isso evita que ele fique aguado e mantêm a textura.

Outro ponto é não deixar os espetinhos muito próximos uns dos outros na grelha, para que todos recebam calor uniformemente. O erro de amontonar os espetos fez com que alguns ficassem crus, e foi frustrante! A dica é deixar espaço entre eles.

Informações Nutricionais Estimadas

Para quem está contando calorias, cada espetinho tem aproximadamente:

• Calorias: 250 kcal
• Carboidratos: 15g
• Gorduras: 10g
• Proteínas: 30g

Como Guardar ou Reaproveitar Sobras

Se você sobrar alguns espetinhos, eles ficam ótimos na geladeira por até 3 dias. Você pode aquecer novamente na grelha ou até mesmo na air fryer para dar uma leve crocância. Para reaproveitar, que tal desfiá-los e usar em uma salada ou recheio de wraps? Uma delícia!

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Ingredientes Para Prato Fit para Churrasco: Espetinhos de Frango com Legumes

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 abobrinha média cortada em rodelas
• 1 cebola média em pedaços grandes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Espetos de madeira ou metal

Como Fazer Prato Fit para Churrasco: Espetinhos de Frango com Legumes

Marinada do Frango

Comece marinando o frango. Em uma tigela, misture o azeite, o molho shoyu, o alho picado, sal e pimenta. Adicione os cubos de frango à mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.

Preparação dos Legumes

Enquanto o frango marinha, você pode preparar os legumes. Corte-os em tamanhos que sejam fáceis de espetar. Procure manter um tamanho semelhante para que todos cozinhem por igual.

Montagem dos Espetinhos

Com o frango marinado e os legumes prontos, é hora de montar os espetinhos. Use um espeto, comece com um pedaço de frango, seguido de cebola, pimentão e abobrinha. Repita até preencher o espeto.

Grelhando

Preaqueça a grelha em temperatura média. Coloque os espetinhos e grelhe por cerca de 10 a 15 minutos, virando de vez em quando, até que o frango esteja cozido e levemente dourado.

Hora de Servir

Retire os espetinhos da grelha e deixe descansar por alguns minutos. Sirva com uma salada fresca ou molho de iogurte.

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