Carbonara Tradicional: Receita Original com Ovos, Queijo e Bacon (Passo a Passo sem Erros)
O dia é de Carbonara Autêntica: Cremosa, Simples e sem Creme! 🍝🇮🇹 e se você pensa que é difícil fazer é porque nunca viu esta delicia de Pratos Quentes no passo a passo que preparamos para você!
Prepare em 25 minutos minutos esta esta receita sem erro! Ela Rende 4 Porções Porções. Tenho certeza que você vai amar!!!
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Nutricional
Culinária: Brasileira
Tempo: 25 minutos Minutos
Rendimento: 4 Porções Porções
Calorias: 550 kcal
Carboidratos: 60g
Medida: 200g
Proteina: 25g
Fração: 1 prato
Enviada Por: Vinicius Lima
Ingredientes
400g de espaguete (ou outro pasta longa)
150g de guanciale (ou pancetta / bacon defumado em cubos)
3 ovos inteiros + 1 gema (em temperatura ambiente)
120g de queijo Pecorino Romano (ou Parmesão ralado)
Pimenta-do-reino moída na hora
Sal para a água do macarrão
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Passo 1
Passo a PassoCozinhe o macarrão: Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o espaguete al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento.
Passo 2
Passo a PassoFrite o guanciale: Em uma frigideira grande, doure o guanciale em fogo médio até ficar crocante (não use óleo – a gordura do próprio guanciale basta). Reserve.
Passo 3
Passo a PassoPrepare o molho: Em uma tigela, misture os ovos, a gema, o queijo ralado e pimenta a gosto.
Passo 4
Passo a PassoMisture tudo: Com o fogo desligado, adicione o macarrão escorrido à frigideira do guanciale. Junte o molho de ovos e misture rapidamente.
Passo 5
Passo a PassoAjuste a cremosidade: Adicione água do cozimento aos poucos até obter o creme desejado (cerca de 1/4 de xícara).
Passo 6
Passo a PassoFinalize com mais queijo ralado e pimenta. Sirva imediatamente!